Około połowy masy nasion kozieradki stanowi błonnik i uczeni amerykańscy postawili hipotezę, iż suplementacja nim zapewnia uczucie sytości ograniczając spożycie kalorii. Czy się mylili? W doświadczeniu uczestniczyło zaledwie 18 otyłych osób, które codziennie przyjmowały 8 g wyizolowanego błonnika. Po licznych badaniach oraz na podstawie subiektywnej oceny ochotników stwierdzono, iż błonnik z kozieradki rzeczywiście wpływał pozytywnie zmniejszając odczucie głodu.
Tym tropem poszli koreańscy badacze, których z kolei interesowało, czy podobne działanie będzie miała herbata z nasion kozieradki, bowiem część błonnika jest rozpuszczalna w wodzie. Przeliczono, że owe 8 g błonnika zawiera się w 24 g suchej masy nasion. Nasiona te zalano 400 ml zimnej wody i doprowadzono do wrzenia, po czym schłodzono do 40 st. C i przecedzono. Badanie było dość wredne dla uczestniczek, kobiet z nadwagą, ponieważ przed rozpoczęciem eksperymentu musiały wypełnić ankietę, a w niej ujawnić m.in. swoje ulubione potrawy i wszystkie one znalazły się w darmowym bufecie. Nie ograniczono również czasu konsumpcji, aby w pełni mogły rozkoszować się jedzeniem. W tym eksperymencie herbatka ziołowa z kozieradki – jak zaobserwowali naukowcy – znacząco hamowała subiektywny apetyt u ochotniczek. I to jest dobra wiadomość, ale jest i zła: sami badacze postulują kontynuowanie prac z większą liczbą uczestniczek oraz by doświadczenie trwało dłużej niż ich. Tym bardziej, że za uczuciem sytości w kozieradce może kryć się nie tylko błonnik, ale i 4-hydroksyizoleucyna.
Żródło:
Bae JY, Kim JE, Choue R, Lim H: Fennel ( Foeniculum vulgare ) and Fenugreek ( Trigonella foenum-graecum ) Tea Drinking Suppresses Subjective Short-term Appetite in Overweight Women (2015), Clinical Nutrition Research.
Komentarze
Prześlij komentarz