Sałata: mycie tylko uspokaja sumienie

Na smakowitej sałacie powszechnie występują bakterie i niektóre gatunki mogą zagrażać naszemu zdrowiu. Szwedzcy naukowcy z Lund University postanowili sprawdzić, czy mycie warzyw pod bieżącą wodą skutecznie pomaga pozbyć się tego paskudztwa. Zastosowali różną prędkość przepływu wody z kranu i okazało się - niestety - że takie mycie jest niewiele warte. Jedynie wartki strumień wody nieco zmniejszał ilość bakterii, ale nie usuwał ich całkowicie.

Literatura:

Uhlig E, Olsson C, He J, Stark T, Sadowska Z, Molin G, Ahrné S, Alsanius B, Håkansson Å: Effects of household washing on bacterial load and removal of Escherichia coli from lettuce and "ready-to-eat" salads (2017), Food Sci Nutr.