Ziemniaki fioletowe: wspomagają pamięć

już podkiełkowane do uprawy w workach 

Okazuje się, że i ziemniaki możemy wybrać do uprawy w zależności od naszych potrzeb zdrowotnych. Np. jeśli ktoś potrzebuje wzmocnić swoją pamięć, to powinien wybrać fioletowe ze względu na obfitość antocyjanów, ciemnych barwników – tak udowadnia doświadczenie wykonane przez koreański zespół badawczy na szczurach i myszach. Jak zadziały na te zwierzęta? Najkrócej: w mózgach szczurów wyhamowały utlenianie lipidów zapoczątkowane przez stres oksydacyjny, co zapobiega degeneracji tego organu, natomiast u myszy zdecydowanie poprawiły funkcje poznawcze. Uczeni przypuszczają, iż te bezcenne dla zdrowia właściwości fioletowe ziemniaki zawdzięczają właśnie barwnikom o właściwościach przeciwutleniających. Dlatego je serwuję swojej rodzinie często, a że są w sklepach drogie wolę uprawiać. 

Żródło:

Cho J, Kang JS, Long PH, Jing J, Back Y, Chung KS: Antioxidant and memory enhancing effects of purple sweet potato anthocyanin and cordyceps mushroom extract (2003), Archives of Pharmacal Research.