Papryka czerwona: osłabia miażdżycę

Jeśli myślimy o zaletach prozdrowotnych papryki, to od razu przypomina się kapsaicyna, tymczasem warzywo to ma dużo więcej do zaoferowania. Np. koreańscy naukowcy twierdzą, że ogranicza miażdżycę wpływając na przemiany cholesterolu. Doświadczenie jest ważne, gdyż użyto w nim papryki wysuszonej i sproszkowanej, czyli takiej jaką bez problemów można wykonać w domu, ale niedosyt budzi fakt, że był to eksperyment na królikach. Zwierzęta karmiono przez 12 tygodni dodatkiem suszonej papryki i po tym czasie mocno spadły poziomy cholesterolu, trójglicerydów i wskaźnika aterogennego w porównaniu z grupą kontrolną pozbawioną tego suplementu. Co ciekawe inny zespół naukowców przeanalizował wpływ fermentowanej, kiszonej papryki na ludzi: 30 ochotnikom podawano przez 12 tygodni 34,5 g na dobę kiszonej papryki i w tym czasie cholesterol całkowity spadł z 215,5 g/dl do 194,5. Uczeni są zdania, że także i fermentowana papryka powinna być obecna w diecie osób zagrożonych chorobą sercowo-naczyniową.

Literatura:

Kwon MJ, Song YS, Choi MS, Song YO: Red pepper attenuates cholesteryl ester transfer protein activity and atherosclerosis in cholesterol-fed rabbits (2003) Clin Chim Acta.

Lim JH, Jung ES, Choi EK, Jeong DY, Jo SW, Jin JH, Lee JM, Park BH, Chae SW: Supplementation with Aspergillus oryzae-fermented kochujang lowers serum cholesterol in subjects with hyperlipidemia (2015), Clin Nutr.